X2

復配酸度調節劑使用說明

產品名稱：復配酸度調節劑

產品編號：X2

配料表：食品添加劑（檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、D-異抗壞血酸鈉）、麥芽糊精、食用鹽

適用范圍：08.02預制肉制品

產品特點： 1. 主要用于鴨肉制品保水

2、該產品能有效改善肉制品的持水性能

3、提高肉制品的嫩度和彈性

4、減少肉制品在加熱熟化過程中的失水，保證了肉品的咬感鮮嫩、富有彈性

5、減少營養汁液成分和風味物質的流失，使肉吃起來更為鮮美

6、該產品不含磷酸鹽

推薦用量：1.5—2%（按原料肉計算）

技術指標（GB26687-2011）

檢驗項目	單位	標準要求
感官	/	不應有異味、異臭，不應有腐敗及霉變現象，不應有視力可見外來雜質
鉛（Pb）	Mg/kg	≤2.0
砷（以As計）	Mg/kg	≤2.0
金黃色葡萄球菌	/	不得檢出
沙門氏菌	/	不得檢出
志賀氏菌	/	不得檢出
致瀉大腸埃希氏菌	/	不得檢出